Tarta de brocoli y patata
Fuente: pepacooks. recetas de cocina paso a paso.
8 del 2 de 2012
Hace unos días recibimos una cesta de fruta y verdura desde Mumumio. Porque no solo de carne vive el hombre…
Ya sabéis que somos unos convencidos de la compra por internet. Aceite de oliva, carne, conservas y ahora fruta y verdura. Cada vez esta más extendida la posibilidad de comprar frutas y verduras por internet y en el modelo de distribución de Mumumio te permite suscribirte de una manera fácil y recibir cómodamente en casa el pedido con la periodicidad que quieras.
En el caso de frutas y verduras, comparado con otro productos, es un poco más complicado y tienen un pequeño caballo de batalla que es asegurar la frescura de los envíos. Hay que esforzarse por tener verdura recién cortada, fruta muy fresca y buena variedad. Hay recorrido para mejorar y el primero que lo haga seguro que se lleva parte del pastel.
De la cesta recibida aún nos quedan naranjas y manzanas por disfrutar y unas cuantas patatas. Para hoy hemos preparado con un brócoli y algo de patata esta rica tarta, especie de quiche, que te apaña una cena de la mejor manera. Con un pedazo tienes bastante ya que llena de verdad. Os contamos lo fácil que se prepara.
Ingredientes -para 6 u 8 raciones- :
Para la masa quebrada
200 g de harina
90 g mantequilla pomada
1 yema de huevo
50 ml de leche
sal
Para el relleno
Una coliflor mediana
1 patata mediana
2 lonchas de panceta
4 huevos
250 ml de nata
220 ml de leche
50 g de queso emmental
Tiempo de elaboración: 1 hora y 15 minutos
Preparamos la masa quebrada según os hemos explicado varias veces, por ejemplo, en la tarta de chocolate. Es igual sin la parte de azúcar de esta.
Hay que respetar los tiempos de reposo en frío de la masa, de al menos una hora. Tenlo en cuenta si vas a hacer la masa tu misma. Siempre podrías comprar la masa preparada, pero no es lo mismo.
Preparamos el relleno poniendo en un cuenco los huevos, que batiremos bien. Añadimos la leche, la nata, el queso emmental partido y una pizca de sal y pimienta. Batimos bien ayudados de una batidora.
Por otro lado, nosotros hemos cocido el brócoli al vapor en olla exprés solo 1 minuto desde que comience el sonido.
Cortamos la panceta y la doramos un poquito en una sartén.
También cortamos las patatas en cubitos y las pochamos en poco aceite en la misma sartén, no más de una cucharada, y a fuego lento hasta que estén doradas por fuera.
Hornear y comer
Solo nos queda extender la masa con cuidado sobre el molde que elijamos. Hoy en día es un error no ayudarte poniendo en el fondo una hoja de papel de hornear.
Con el horno precalentado a 220ºC, con calor arriba y abajo, mantendremos la masa ahí durante 10 minutos al menos.
La sacamos del horno y colocamos la panceta, la patata y el brocoli. Vertemos la mezcla de los líquidos y el queso y lo horneamos durante 40 minutos más aproximadamente. A media cocción si queréis podéis ponerle por encima una capa de queso rallado. Nosotros le hemos puesto cheddar.
Este plato solo con una ensalada va fantástico.
¿Sabéis que las patatas así están igual de ricas que fritas y son mucho más ligeras? Así solas están ideales con huevo frito.
Y si le ponéis solo bacon al relleno es el típico quiche lorraine de toda la vida.
Verduras para el corazón, Pepacooks
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