Presentación y un poco de historia
Fuente: Recetas caseras de cocina.
11 del 11 de 2009
Hola, con mucha alegría me presento antes ustedes: Mi nombre es Gustavo, soy de Montevideo, Uruguay y la idea de hacer este blog, surgió después de transcribir al ordenador las recetas de mi familia que estaban esparcidas en varios cuadernos (para no perderlas por supuesto) y me pareció interesante el hecho de poder compartirlas con ustedes.
Mi familia es de origen italiano y el primer recuerdo vívido que tengo de niño, cuando de pronto recién empezaba a caminar es ver la cocina económica de hierro a leña, en la cual se cocinaba en casa. Un recuerdo que jamás olvidaré y que me marcó para siempre.
Como en muchas familias sucede, la cocina era el lugar de encuentro familiar. Permanecí con mucho afecto durante muchos años junto a mi querida abuela viéndola cocinar. Cocinaba durante todo el día ya que éramos muchos, hermanos, primos, tias. No le gustaba enseñar, amén que no tenía tiempo para ello, sólo me decía que observara y mirara y así iba a aprender y más adelante yo podría hacer las cosas que ella misma hacía. Tenía una particularidad que hasta el día de hoy ma marcó: todas sus recetas estaban en su cabeza, jamás leía un cuaderno para guiarse y no usaba medidas exactas y cocinaba con lo que tenía, porque la escasez en ese tiempo que teníamos era muy grande. Por ello muy pocas recetas de ella quedaron escritas, no obstante las compartiré con ustedes.
Las otras que tienen varios años, fueron apareciendo quien sabe de donde, de un vecino, de un familiar, de recetarios antiguos, de libros que hoy están en mi poder y de la propia creación de mi madre y mis tías, que a todas siempre les gustó cocinar. Hecha esta aclaración, reconozco que me gusta cocinar, crear, probar, experimentar y por supuesto agasajar. Entiendo que la elaboración de cualquier comida es un verdadero acto de creación, un acto de amor para compartir gozosamente con los seres que nos rodean.
Las recetas las transcribo tal cual las encontré escritas; seguro que faltará de pronto más conceptualización en el preparado, pero claras y sencillas para que las puedan realizar con éxito. Otras, obtenidas de libros viejos son más explícitas y con más detalle.
Me gusta mucho la panificación y las preparaciones con levadura, por eso encontrarán muchas recetas de este tipo.
Mi agradecimiento especial a Laura, por toda la ayuda que me brindó en la construcción de este blog.
Les deseo todo lo mejor y muchas gracias.
Cordialmente.
Gustavo Gopar
