Una receta de 10 a la que tenía muchas ganas. Aprovechando que mi naranjo está dando unas naranjas tremendas de ricas he pensado en esta fantástica receta.

Os aconsejo no tirar las pieles y utilizarlas para hacer esta maravillosa receta o para tener siempre listo el Polvo de Naranja que os presenté hace años y es un indispensable para los que andamos siempre entre los fogones.

la piel de 5 naranjas

300 gr de azúcar

1 vaso de agua

azúcar normal para rebozar para de las naranjas

1 rama de canela

Lo primero será la lavar conciezudamente las naranjas y una vez secadas cortar de arriba a abajo toda la corteza, incluyendo la parte blanca.

Ponemos un cazo amplio con agua al fuego e introducimos las pieles de la naranja.

Cuando rompa a hervir nos deshacemos de ese agua y volvemos a hervir las cascaras con agua limpia, así 4 veces.

En ese mismo cazo ponemos un vaso de agua y los 300 gr de azúcar junto con la rama de la canela. Dejamos que comience a hervir junto con las cascaras y SIN mover durante 40 minutos.

Sacamos las cascaras y colocamos sobre papel de cocina, secamos con papel muy bien, una parte de las cascaras, las que vosotros queráis, las rebozais abundantemente sobre azúcar, el resto las dejais tal cual y depositamos en una bandeja forrada con papel vegetal.

Hay dos métodos para secarlas, el primero dejar la bandeja en un sitio seco, con el horno apagado durante dos o tres dias. El otro sistema es encender el horno a 50º y en cuestión de 4 o 5 horas estarán listas.

Volveis a rebozar las cascaras con el azúcar y el resto las introducís en el chocolate previamente aligerado con un poquito de nata ya que es bastante untuoso, dejándolas secar posteriormente para que quede el chocolate sellado.

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