PASTEL DE BONITO
Fuente: entre fogones.
10 del 2 de 2012
Ingredientes:
1 lata grande de bonito
4 huevos
pan rallado
seis cucharadas de tomate triturado
medio vaso de vino de Jerez
mayonesa
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Se remoja el pan con unas cucharadas de leche, se machaca el bonito y se echa en un lebrillo pequeño, se añaden las yemas de una en una, se incorpora el tomate triturado, se salpimienta y se agregan las claras batidas a punto de nieve. Se mezcla bien y se vierte la mezcla en un molde engrasado se cuece en el horno a temperatura media tres cuartos de horas.
Se saca y cuando esta frío se desmolda y se acompaña con salsa mayonesa y tomatitos cherry.
