Milhojas de turrón
Fuente: Recetas para triunfar.
7 del 1 de 2012
Ingredientes2 placas de hojaldre
1/2 tableta de turrón blando
250g de mascarpone
150 ml de nata para montar
4 claras
2 hojas de gelatina
crocanti
leche condensada
Preparación
Vamos a preparar una mousse de turrón para rellenar el hojaldre, para ello mezclamos el turrón con el mascarpone y la gelatina disuelta en un poco de nata caliente tras remojarla. Batimos hasta lograr una crema homogénea. Montamos la nata y mezclamos cuidadosamente.
Montamos las claras a punto de nieve con las varillas, añadiendo una pizca de sal para que no se bajen y lo mezclamos todo con movimientos envolventes y cuidadosos. Lo metemos a enfriar un par de horas en el frigo.
Horneamos las placas de hojaldre cortándolas previamente en cuadrados, a mi me salieron unos 24, pero depende del tamaño que querais los pastelitos, los pinchamos un poco con un tenedor para que no suban demasiado y se puedan rellenar.
Sobre uncuadrado de hojaldre ponemos una cucharada de mousse y tapamos con otro cuadrado sobre el que ponemos un poco de leche condensada y el crocanti.
Son deliciosos y una buena forma de aprovechar los restos de turrón de las fiestas.
