Hojaldre casero de Salmón en Bechamel
Fuente: Las recetas de Sara.
12 del 2 de 2012
Cocinar con el mejor ingrediente de Jaén, eso chicos, no tiene precio.
A todos los que amamos la cocina sabemos que un plato por muy humilde que sea engrandece si se utiliza Aceite de Oliva Virgen Extra.
Yo no quiero otro, Reino del Olivar me lo trae a casa. Varios formatos que me permiten tener a mano mi aceite para cocinar o para mis cenitas mi aceite sin filtrar, la joya de cualquier aceitero que se precie.
Tomad buena nota, AceitedeJaen.com, el mejor, os lo digo yo...
¿Que os parece mi plato de hoy? Rico, rico y auténticamente de reciclaje...como diría aquel...
A veces nos queda colgando en la nevera un filete de pescado, cualquiera nos vale, desde rape hasta merluza, salmón, como es en este caso.
Ingredientes para tres:
una lámina de hojaldre, preferiblemente casera
bechamel
1 filete de pescado
sal
cebollitas francesas enmantequilladas o confitadas
1 chorreón de coñac
queso parmesano
Preparación:
Forramos las tartaletas con el hojaldre, sobre papel vegetal, ponemos algo de peso sobre ellas y llevamos al horno precalentado a 180º, dejamos que se doren. Sacamos cuando estén horneadas y reservamos.
En una sarten pequeña sofreimos el filete de pescado hecho en trocitos, cuando esté hecho regamos con el coñac y flambeamos, OJO! CON EL EXTRACTOR DE HUMOS APAGADO.
En un cazo hacemos una bechamel espesita a la que añadiremos el pescado.
Este paso podéis hacerlo el día anterior.
Rellenamos las tartaletas con la bechamel, colacamos dos cebollitas sobre cada tartaleta, salpicamos con el parmesano y llevamos de nuevo al horno hasta que se doren.
Servir sobre una cama de canónigos.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 40 min
Origen: "Las recetas de Sara"
http://www.lasrecetasdesara.com/
