CUPCAKES DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA
Fuente: mamaquehayparacenar.
19 del 1 de 2012
Aprovechando unas frambuesas que tenía en el congelador (de mi cosecha)
hice estos cupcakes, un poco a modo de experimento,
La textura del buttercream no me salió muy bien, quedó poco sólida,
creo que sobraban las 2 cucharadas de leche.
Pero dejando de lado la textura... estaban de muerte!
Ingredientes magdalenas de chocolate:
130gr de azúcar glass
130gr de mantequilla
130gr de harina
3 huevos
3 onzas de chocolate
2 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
frambuesas
Preparación:
Batir los huevos y mezclar con el azúcar glass.
Añadir mantequilla y seguir batiendo
Por último incorporar la harina, levadura, la sal y el chocolate derretido al micro con un poco de leche
Mezclar bien , verter en los moldes e introducir una frambuesa en cada magdalena
Introducir en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Ingredientes para el buttercream de frambuesa:
120gr de mantequilla a temperatura ambiente
150gr de azúcar glass
10 o 12 frambuesas
2 cucharadas de leche
Preparación:
Batir la mantequilla hasta que quede cremosa.
Tamizar el azúcar glas, machacar las frambuesas con un tenedor,
añadir todo a la mantequilla y seguir batiendo,
por último echar la leche hasta que se integre.
Introducir en la manga y decorar
