Crema de Auyama con Mandarinas
Fuente: GingerZu.
11 del 2 de 2012
Es sumamente nutritiva y tiene un sabor hmmm deliciosamente dulzón. Es rica en betacarotenos, que es una sustancia muy importante para prevenir el cáncer. Regulariza el buen funcionamiento de la vejiga y de los riñones. Es altamente diurética y ayuda a proteger al estómago de la ácidez y de la gastrítis.
Esta receta es única, distinta, y original. El sabor que le da la mandarina es exquisíto y es un plato que sorprenderá a cualquiera por ser tan ligero y fresco. Es fácil y rápido de hacer. Para los que estamos viviendo en este frío ¨maravilloso¨ es un gran regalo a la panza. Calentito y dulce.
Vamos! Toma una olla grande y busca estos ingredientes:
Pela y corta la Auyama. En pedazos medianos. ( Ya sé, siiii.. que horrible es pelarla, jaja. Con paciencia y un buen cuchillo lo lograrás)
Pela y pica las zanahorias y el Ajoporro.
En una olla, cocina la auyama, las zanahorias, y el Ajoporro en abundante agua. Le puedes poner un cubito entero. Cócinalo hasta que la auyama este suave (25-30min) y luego lo dejas reposando.
En tu super licuadora, licua todo lo que tengas en la olla junto la mantequilla, las mandarinas ( ya peladas, y sin venitas), sal y pimienta.
Licua hasta que veas que esta cremosa.
Regresa la crema a la olla y llévala a hervor por unos minutos. Corrige la sazón y sí lo deseas puedes añadirle un poco de crema de leche.
Decora con semillas tostadas de auyama y con perejíl.
( Como no encontre las semillas ya tostadas, la decore con unas galletas picaditas de pipas de girasol y queso parmesano).
ÉXITO!!!!! =)
