. Setas en caldereta

Fuente: Desde el corazon de mi cocina.
8 del 2 de 2012

Me encantan las setas a la plancha o en caldereta, si como la carne pero en setas. Esta receta es muy típica de mi tierra, Extremadura y os aseguro que están deliciosas.
Esta receta la encontré en el blog pan frito o rebanás, blog extremeño que me encanta.

Ingredientes:

Dos bandejas de setas.
1 cebolla.
1 hoja de laurel.
Tres o cuatro dientes de ajo.
Aceite.
Agua.
Pimentón.
Cominos.
Sal.
Dos rebanadas de pan.

Preparación:

Lavamos y cortamos las setas.
Cocemos las setas con un poco de agua, una hoja de laurel y la cebolla picadita.
Escurrimos y reservamos. guardamos el agua de la cocción.
En una sartén ponemos un poco de aceite, freímos los ajos y las rebanadas de pan. Sacamos y ponemos en el mortero.
Al aceite le añadimos las setas y vamos rehogando. Añadimos un poco de pimentón agridulce y rehogamos.
Añadimos el majado que hemos hecho en el mortero con los ajos, las rebanadas de pan, comino todo diluido con el agua de la cocción, damos unas vueltas en el mortero y añadimos a las setas.
Rehogamos unos minutos, rectificamos de sal y..... a disfrutar.